Vino Console Vibio

Il Console Vibio è un vino DOC Rosso del Molise.E’ ottenuto da una selezione di uve Montepulciano, raccolte con una vendemmia ritardata e vinificate con una cura e un’attenzione particolari alle temperature di fermentazione del mosto che avviene in tini di legno con macerazione per 25 gg e con salasso 10% dopo 24 ore; la temperatura di fermentazione è 25 gradi; la maturazione avviene in legno per 16 mesi e quindi viene lasciato affinare in bottiglia per circa 12 mesi. E’ un vino dal colore rosso rubino brillante con lievi riflessi granata, che sprigiona aromi di marasca con sentori di sottobosco. Il lungo periodo di affinamento lo rende un vino asciutto e corposo, dal sapore caldo e giustamente  tannico. Al palato il sapore è pieno e rotondo, armonico.

La produzione annua ammonta a circa 2.000 bottiglie.